Food and Chemical Toxicology

第199卷论文目录

Food and Chemical Toxicology,May 2025,Volume 199

链接：https://www.sciencedirect.com/journal/food-and-chemical-toxicology/vol/199/suppl/C

中山大学公共卫生学院 毒理学系 李莲 编译

综述

1. 微塑料与纳米塑料在衰老及相关疾病中的作用：线粒体功能障碍的关键机制

概述：微/纳塑料可引发线粒体损伤，导致线粒体功能障碍，进而促进衰老及疾病发生，故亟需对其加强的监管与健康风险防控。

研究论文

2. 台湾地区受管制霉菌毒素的致癌与非致癌风险优先级评估：基于2018-2022年官方监测数据分析

概述：基于台湾真菌毒素监测数据，本研究评估了六种主要真菌毒素的膳食暴露与健康风险，发现婴幼儿为高风险人群，黄曲霉毒素B1与赭曲霉毒素A具潜在致癌性。

3. 红景天苷通过Sestrin2/AMPK介导的焦亡抑制通路缓解阿霉素诱导的肝毒性

概述：红景天苷通过激活Sestrin2/AMPK通路，抑制焦亡相关蛋白表达，改善线粒体功能及内质网应激。该研究为红景天苷作为阿霉素肝毒性干预剂的开发提供理论依据。

4. 新兴霉菌毒素串珠镰刀菌素经口暴露诱导小鼠肾小管坏死

概述：串珠镰刀菌素在小鼠中表现出明显的肾毒性，主要引发近端小管坏死，其毒性作用与代谢和氧化应激相关，28天内NOAEL为10 mg/kg/天。

5. 氟-9-双酚通过破坏母源-合子转换与线粒体功能抑制小鼠早期胚胎发育

概述：氟-9-双酚（BHPF）通过抑制合子基因组激活及诱导线粒体功能障碍，阻滞小鼠早期胚胎发育。这一过程伴随活性氧累积引发的氧化应激与DNA损伤，并导致组蛋白修饰异常等表观遗传紊乱。

6. 桉叶醇通过调控ICAM-1,eNOS及COX/LOX通路缓解吲哚美辛诱导的大鼠胃溃疡：基于计算模拟、体外与体内实验的综合研究

概述：桉叶醇通过协同调控COX/LOX通路平衡、抑制ICAM-1介导的炎症浸润及激活eNOS通路改善微循环，显著减轻吲哚美辛诱导的大鼠胃黏膜损伤。

7. 甲硫氨酸亚砜还原酶A过表达可缓解丙烯酰胺诱导的神经毒性：基于脂质过氧化与线粒体凋亡调控的体内外证据

概述：甲硫氨酸亚砜还原酶A（MsrA）的过表达可有效缓解丙烯酰胺诱导的神经毒性，机制可能与其减轻氧化应激、脂质过氧化和线粒体介导的凋亡密切相关。

8. 无溶剂萃取法评估间接加热型烟草制品气溶胶的体外毒性

概述：本研究采用无溶剂挤压萃取法富集间接加热型烟草制品气溶胶，并对其开展体外毒理学评估。结果显示，该产品未表现出明显毒性或致突变性，且毒性远低于传统卷烟烟雾，表明此类产品具备更高的安全裕度。

9. 原花青素B2通过抑制TLR4/NF-κB和caspase-3/GSDME通路减轻甲氨蝶呤诱导的肝细胞焦亡

概述：原花青素B2通过恢复氧化还原平衡、抑制炎症因子释放，并调控TLR4/NF-κB及caspase-3/GSDME信号通路，有效缓解甲氨蝶呤诱导的肝脏氧化损伤与细胞焦亡反应。

10. S-乙酰谷胱甘肽作为食品与膳食补充剂的安全性评估

概述：S-乙酰谷胱甘肽在细菌回复突变试验、体外微核试验、急性经口毒性试验中未显示明显毒性，13周内高剂量摄入也未引发不良反应，支持其作为食品或膳食补充剂的安全应用。

11. 伊朗食品农药残留膳食暴露的健康风险与疾病负担评估

概述：伊朗食品中农药残留普遍存在，部分食品和农药种类有较高的非致癌与致癌风险，导致显著的疾病负担，提示需加强农药残留监管与食品安全管理。

12. 丙戊酸、左乙拉西坦、卡马西平、拉莫三嗪和托吡酯五种抗癫痫药对大鼠胚胎着床过程中LIF,E-cadherin,FOXO1三种介导因子的影响

概述：多种抗癫痫药物会不同程度抑制大鼠胚胎着床关键分子LIF、E-钙粘蛋白和FOXO1的表达，提示这些药物可能干扰胚胎着床过程，对生殖安全性具有潜在影响。